1天1杯醋減內臟脂肪！香蕉、生薑醋飲整腸治感冒
【早安健康精選書摘】 發酵力改變體質3大類醋飲
由穀物、水果發酵而成醋，具有各種功效。做成醋飲就能方便每天攝取。自己製作醋飲，好處是不但安心，還能隨個人喜好調整醋的份量和甜度。此處介紹的，包括從只要將食材加以混合就能完成的簡單醋飲，到可以事先做好的醋漬飲。請找出自己喜歡的食譜吧！
美麗的紅寶石色醋飲是由紅紫蘇醋加水稀釋而成的飲料。紅紫蘇醋的作法請參考27頁。
一天一杯醋飲，對身體這麼好！
醋的主要成分醋酸中，具有有效預防代謝症候群的功能。近來已經由科學證明其能減少有肥胖傾向的人的內臟脂肪。有效的份量為一天1大匙（15ml）。只要稀釋成飲料飲用就相當方便。由於效果不會因為醋的種類不同而有所差別，因此可以依照自己對味道的喜好加以選擇。總之，持續飲用最重要。請養成每天喝醋的習慣吧！
減少內臟脂肪
減少肥胖的人（BMI 25 以上，未滿30）的內臟脂肪、體重、BMI及腰圍。
保持飯後血糖值穩定上升
菜單裡加入使用1大匙醋的飲料或料理，可以預防飯後血糖值急劇上升。
降低升高的血壓
每天飲用醋之後，和未飲用醋的人相比，特別是在舒張壓上，會出現下降趨勢。
降低血膽固醇
讓血膽固醇及血中三酸甘油酯呈現下降趨勢，最適合預防高脂血症。
促進鈣質吸收
藉由和醋一同攝取，可以提升食材的鈣質吸收率。
消除疲勞
疲勞時表示熱量不足。醋能有效率地再次補充熱量的來源─肝醣（Glycogen）。
多花點工夫就能營養加倍的醋飲
如果想要營養均衡，不妨試著挑戰用果汁機做出獨創的醋飲。嘗試將彼此相當搭配的食材加以組合，也是一種樂趣。
熱薑泥醋飲 （一人份44kcal）
具有溫暖身體的效果 生薑對夏季感冒相當有效
【材料】（1人份）
生薑泥...1小匙
醋...1小匙
柑橘醬...1大匙
熱水...100ml
【作法】
生薑用工具磨泥，混入醋、柑橘醬，加入熱水攪勻。
香蕉牛奶醋飲（一人份139kcal）
調整腸道機能，最適合早餐的飲料
【材料】（1人份）
香蕉...1根（淨重80g）
牛奶...100ml
醋...1小匙
薄荷...適量
【作法】
將所有材料加入果汁機中。倒入杯中，用薄荷裝飾。
健康青汁醋飲（一人份53kcal）
維他命豐富的當季蔬菜
【材料】（1人份）
芹菜...30g
西洋菜（Watercress）...30g
水...100ml
醋...2小匙
蜂蜜...2小匙
【作法】
芹菜、西洋菜洗淨，切成適當大小。將所有食材加入果汁機。
白澤醫師筆記
芹菜的莖含有大量食物纖維，具有整腸作用。芹菜葉裡含有豐富β-胡蘿蔔素及維他命C。西洋菜能補充芹菜裡不足的鈣